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          天津海鮮資訊

          天津海鮮

          看看哪些是餐桌上常見的貝類海鮮

          1、扇貝

          扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝,當然烤扇貝味道也是很不錯的。

          2、海白

          海白是一種海里蛤蜊的一個種類,因其貝殼為白色而稱之為海白。

          海白是初級海南吃貨必點的貝類,樣子好認,煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料,有了它就沒味精、雞精什么事了。

          3、帶子

          帶子北方稱鮮貝,帶子的肉質鮮美,只要喜歡吃海南海鮮,來海南的吃貨不應該錯過 。

          4、沙包螺

          沙包螺也是雞腿螺, 雞腿螺入口則更是清甜,螺肉很緊實,慢慢咀嚼,很韌,很有咬勁,能讓人在嘴里充分地嚼出螺的鮮和香來,別具一格。沙包螺和海白外形很像,區別是沙包螺更大些。

          5、毛蚶(hān)

          毛蚶和血蛤味道差不多,只是它的外殼有毛,所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美,便宜好吃。

          6、貽(yí)貝

          鮮活貽貝是大眾化的海鮮品,可以蒸、煮食之,也可剝殼后和其他青菜混炒,味均鮮美。

          7、海瓜子

          海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用。

          8、蟶(chēng)子

          在軟泥灘上生活,兩個貝殼很薄也很脆。吃蟶子的時候建議還是在家食用,一定要注意蟶子的衛生與清潔。

          9、蛤蜊

          其肉質鮮美,營養也比較多。

          10、花甲

          花甲,又名花蛤,海南地區也稱之為芒果螺?;子兴藜舱邞魇?,脾胃虛寒者不宜多吃。

          11、青口

          青口形狀像彎彎的月亮,孔雀藍的顏色,是種顏值高的海南海鮮。肉質飽滿鮮嫩,蒜蓉粉絲蒸的味道不錯。青口和帶子不是一回事,青口的頭是圓圓的,帶子的頭是尖尖的。

          12、鮑魚

          其實鮑魚非魚屬貝類,鮑魚肉質柔軟細滑,是滋味非一般鮮美的海南海鮮,蒜蓉、蔥花、蒸、煮湯、等等五花八門的做法,口感都不錯!

          13、釘螺

          釘螺又名尖尾螺,辣炒,姜片清水煮,沾料吃都很美味。

          14、血蛤(gé)

          血蛤也叫血螺,個頭小,很難撬開外殼,放入漲水過幾下,還會流血,里面是一小口蛤肉和一兜新鮮的哈血,吃起來有點血腥味,是種重口味的海南海鮮。

          15、生蠔

          生蠔很常見各種吃法都有,但是海南吃喝玩樂一定要吃一頓蒜蓉生蠔,才不枉吃過生蠔這種海南海鮮。當然生蠔拿來燒烤也是很美味的。

          16、象牙蚌

          大的象拔蚌做刺身較好,片得飛薄入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸,清蒸時注意時間和溫度,否則肉會又硬又難嚼。

          以上內容來源于互聯網。不想下廚,但卻想吃——天津海鮮店歡迎您來此品嘗,自然簡單,原汁原味的地道海鮮:http://www.istockpharma.com/

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